TERROIR UND WEINHERSTELLUNG
Die Chardonnay-Trauben werden entrappt, kalt mazeriert und schonend im zentral gelegenen Weinkeller des Guts gepresst, wobei jeglicher Kontakt mit Sauerstoff während aller Vorfermentationsvorgänge vermieden wird. Die alkoholische Gärung findet bei einer Temperatur von 16 °C statt, um das volle aromatische Potenzial dieser Rebsorte zu entfalten. Neue, ungetoastete und dampfgebogene französische Eichenfässer werden im Prozess der alkoholischen Gärung verwendet. Nach deren Abschluss wird eine regelmäßige Battonage durchgeführt, um den fruchtigen Charakter des Weins zu bewahren und seine Komplexität, Geschmeidigkeit und Langlebigkeit zu erhöhen.
Rioja | 75 cl-Flasche | 12.5% vol.
